فروش گوارگام (Ash 0.9) ویژه صنایع غذایی guar gum هندی

گوارگام ویژه صنایع غذایی (Ash 0.9)

گوارگام (Ash 0.9)  ویژه صنایع غذایی یک افزودنی غذایی است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی دارد. بر خلاف سایر غلیظ کننده ها مانند نشاسته اصلاح شده، صمغ گوار را می توان در غذاهایی با برچسب All Natural استفاده کرد.

گوارگام (Ash 0.9)  چیست؟

گوار گیاهی است که ظاهر بسیار شبیه به لوبیا دارد. گوارگام  (Ash 0.9)  یک فیبر غذایی است که از نوعی گیاه گوار در هند به دست می آید و بعد از هند بیشتر در مناطقی مانند پاکستان و ایالات متحده رشد می کند و از جمله مواد شیمیایی تولید شده در آن مناطق است . این ماده از نظر ساختاری یک گالاکتومانان است و در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد و بیشترین استفاده را در کارخانه های لبنی دارد.

صمغ گوار بسته به شرایط دمایی مختلف، زمان خیساندن، PH مختلف، سرعت پخش پودر در حلال، غلظت اعمال شده و مش ذرات گوار، غلظت‌های متفاوتی از مواد فوق را در حلال‌های مختلف ایجاد می‌کند.

کاربرد  گوارگام (Ash 0.9)  در صنعت 

گوار در صنعت کاربرد مختلفی دارد برای مثال به موارد زیر اشاره می کنیم:

• منسوجات

گوارگام (Ash 0.9)  برای ایجاد چاپ های ضخیم با کاربردهای مختلفی مانند چاپ روی پارچه نخی، چاپ پتو اکریلیک، چاپ فرش و چاپ مستقیم روی نایلون، پشم و ابریشم استفاده می شود و ضخامت چاپ با افزودن صمغ گوار قابل تنظیم است.

صمغ گوار برای جلوگیری از واکنش های ناخواسته در فرآیند چاپ و جلوگیری از سردرگمی طراحی استفاده می شود. گوارگام دارای مقدار زیادی گالاکتوز در ترکیب خود است، بنابراین می تواند به عنوان یک تثبیت کننده خوب در فرآیند چاپ عمل کند. بد نیست بدانید که صمغ گوار در مقایسه با صمغ زانتان ویسکوزیته بالاتری ایجاد می کند و در نتیجه قدرت جذب آب و تشکیل خمیری با چسبندگی بالا را دارد.

• محصولات کاغذی
سالانه مقدار قابل توجهی از صمغ های مختلف در صنعت کاغذ استفاده می شود. گوارگام به دلیل استحکام در ایجاد مقاومت کششی در کاغذ و مقوا و بهبود کیفیت و دوام سطح آن استفاده می شود. زیرا این ترکیب می تواند تخلخل سطح کاغذ را کاهش دهد و سطح متراکم تری را برای کاغذهای مورد استفاده در چاپ فراهم کند. گوارگام همچنین استحکام و سختی کاغذ را افزایش می دهد که از خواص مهم برای نوشتن است.

کاربرد  گوارگام در صنعت غذایی

کاربردهای مختلفی برای گوار  در صنعت غذایی تعریف شده است، به عنوان مثال فهرستی از موارد مختلف استفاده از گوار را  در ادامه می توان اشاره ارائه کرد:

• بهبود بافت و غلظت مواد غذایی مانند سوپ و خورش

گوارگام باعث غلظت مواد غذایی و ایجاد بافت یکنواخت در مواد غذایی می شود.

• افزودنی در انواع سس ها
امروزه با توجه به تنوع غذا و گسترش استفاده از فست فودها میل به استفاده از سس ها افزایش یافته است و اکثر افراد سس هایی با غلظت بالاتر را ترجیح می دهند. گوارگام یکی از افزودنی هایی است که می توان برای افزایش غلظت سس ها در نظر گرفت.

• محصولات لبنی مانند ماست، پنیر و بستنی
با توجه به اینکه گوارگام می تواند ویسکوزیته محصولات را به میزان قابل توجهی افزایش دهد، در برابر یخ زدگی و حتی خارج از انجماد مقاوم است و با کاهش سرعت رشد کریستال های یخ می تواند بافت نرم بستنی را حفظ کند. می توان آن را یک افزودنی مفید و بسیار موثر برای بستنی دانست. در نتیجه با کاهش چربی شیر و افزودن صمغ گوار به آن می توان سرعت آب شدن بستنی و افزایش حجم آن را بهبود بخشید.

• نان های فرآوری شده و پودینگ
دلایل متعددی برای وجود صمغ گوار در نان ها می توان ذکر کرد. به عنوان مثال، در نان  و پودینگ، گوارگام به دلیل خاصیت امولسیفایر، یک لایه سطحی روی حباب های گاز ایجاد می کند که به حجیم شدن و نرم شدن نان و پودینگ کمک می کند.

تاثیر گوارگام بر سلامتی

برخی تحقیقات نشان داده اند که گوار می تواند برای سلامت انسان و کنترل قند خون، کلسترول و وزن انسان موثر باشد.
از آنجایی که گوار سرشار از فیبر است، می تواند به سیستم گوارش شما کمک کند.

به عنوان مثال گفته شده است که این ماده می تواند به تسریع حرکت غذا در روده و رفع مشکل یبوست کمک کند و یا با آزادسازی باکتری های مفید و کاهش رشد باکتری های مضر به عنوان یک پروبیوتیک عمل کند.
در کنترل قند به دلیل وجود فیبر باعث کاهش جذب قند در بدن و در نتیجه کنترل قند خون می شود.
مصرف گوارگام که سرشار از فیبر است باعث چسبیدن فیبر به اسیدهای صفراوی بدن و دفع آن ها می شود، بنابراین کبد مجبور می شود از کلسترول خون برای تولید اسیدهای صفراوی بیشتر استفاده کند و در نتیجه کلسترول کاهش می یابد.

فروش گوارگام ویژه صنایع غذایی

بازرگانی سورن یکی از مراکز عمده فروشی آگوارگام در تهران می باشد. وجود افزودنی هایی مانند صمغ گوار در صنایع غذایی به قدری محسوس است که فروش عمده آن را در لیست روتین خود قرار داده و ما آن را با قیمت استثنایی به فروش می رسانیم.

اصولاً افزودنی ها در فرآیند تولید مواد غذایی مختلف نقش زیادی دارند و بر کیفیت و طعم آنها تأثیر می گذارند. در مجموعه ما افزودنی های مورد استفاده در بخش های مختلف صنعت در شرایط ایده آل ارائه شده است. صمغ گوار، لسیتین، گلیسیرین، جوهر لیمو، پودر ثعلب، سوربیتول و … از جمله افزودنی های مرکز ما هستند که بسیار با کیفیت و درجه یک هستند.

مراکز فروش گوارگام ویژه صنایع غذایی

از آنجایی که این محصول اولیه عمدتاً در هند یا پاکستان تولید می شود، از شرق کشور وارد می شود و جزء افزودنی های وارداتی به حساب می آید، بنابراین بهتر است آن را  از فروشندگان معتبری که به واردات و صادرات اشتغال دارند، خریداری کنید.

بنابراین در مورد افزودنی گوارگام بهترین انتخاب برای تولیدکنندگان خرید از کشورهای مذکور است زیرا گیاه گوار در مناطق این کشورها می روید و تجربه بالایی در برداشت و تبدیل آن به گوارگام  دارند و از نظر قیمت همانطور که گفته شد قیمت مناسبی دارند. این ویژگی های مثبت، این محصول را در لیست محصولات وارداتی ما قرار داده است.