بستنی یک دسر منجمد است که معمولاً از شیر یا خامه تهیه می‌شود و با یک شیرین‌کننده، شکر یا یک جایگزین، و ادویه‌ای مانند کاکائو یا وانیل، یا با میوه‌هایی مانند توت فرنگی یا هلو طعم‌دار می‌شود. گاهی اوقات علاوه بر تثبیت کننده ها، رنگ خوراکی نیز اضافه می شود. به غیر از موادی که […]

روش ریختن شکلات روی کیک ساده بسیار آسان است و تزیین کیک با آن یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین تزییناتی است که می توانید برای انواع کیک های خانگی از آن استفاده کنید. سس شکلاتی روی کیک با پودر کاکائو درست می شود و کمی با گاناش شکلاتی روی کیک متفاوت است و نازکتر […]

ثعلب خوراکی (cmc) ثعلب خوراکی (cmc)  یا همان کربوکسی متیل سلولز خوراکی با گرید E466 یا E469 در بازار موجود است. از این ماده در تولید بستنی، انواع دسر، ژلاتین، آب نبات و … نیز استفاده می شود. از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد نیاز در محیط کاربرد، معمولاً از CMC به جای نشاسته […]

شکلات تخته ای خانواده میوه ای شکلات تخته ای خانواده میوه ای در رنگ ها و طعم های مختلف در وزن ۲۲۰ گرمی تهیه می شود. این طعم ها شامل آلبالو، تمشک، توت فرنگی، پرتقال، آناناس، انبه، لیمو، انگور و…. موجود است. از ویژگی های شکلات تخته ای میوه ای خانواده اسانس و رنگ مجاز […]

ثعلب C3  چیست و در تولید بستنی چه نقشی دارد؟ ثعلب C3  و نقش آن در تولید بستنی بسیار موثر و کاربردی است. پودر ثعلب در تولید بستنی پودری است که از ارکیده های بنفش وحشی تهیه می شود. این پودر باعث خاصیت کشسانی و جویدن بستنی می شود و به عنوان یک تثبیت کننده […]

پودر کاکائو هلندی چیست؟ پودر کاکائو هلندی چیست؟ این پودر کاکائو  نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان به عنوان بهترین و با کیفیت ترین پودر کاکائو شناخته شده است. برای تولید این محصول دانه های خالص کاکائو را فشرده و فرآوری می کنند. می توانیم از پودر کاکائو برای تهیه نوشیدنی هایی مانند: […]

گوارگام ثعلب بیکول گوارگام ثعلب بیکول (Guar Gum) با نام تجاری یک افزودنی غذایی است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی دارد. این محصول یک فیبر غذایی است که از گونه ای از استافیلوکوکوس اورئوس (گیاه گوار) بومی هند بدست می آید. بر خلاف سایر غلیظ‌کننده‌ها مانند نشاسته اصلاح‌شده، صمغ گوار […]

بهترین مارک شکلات تخته ای انتخاب بهترین کارخانه و مارک شکلات تخته ای موجود در بازار با توجه به طعم و قیمتی که در اختیار ما قرار می دهند بسیار مهم است. طرز تهیه شکلات تخته ای زیاد سخت نیست و می توانید آن را به راحتی درست کنید. اما با توجه به اینکه زمان […]

قیمت ثعلب بستنی قیمت ثعلب بستنی (CMC) مرکز ما کاملا مناسب است و تولیدکنندگان بستنی سنتی یا وانیلی و محصولات مشابه می توانند آن را به صورت نامحدود و در تناژ دلخواه خود سفارش دهند. محصولات اولیه ارائه شده توسط بازرگانی سورن از تولید کنندگان معتبر جهانی تهیه شده و به صورت عمده و نامحدود […]