کاربرد گوارگام در صنایع غذایی
گوارگام ثعلب بیکول گوارگام ثعلب بیکول (Guar Gum) با نام تجاری یک افزودنی غذایی است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی دارد. این محصول یک فیبر غذایی است که از گونه ای از استافیلوکوکوس اورئوس (گیاه گوار) بومی هند بدست می آید. بر خلاف سایر غلیظکنندهها مانند نشاسته اصلاحشده، صمغ گوار […]
پودر گوارگام G02 پودر گوارگام (صمغ گوار) G02 یک افزودنی غذایی است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. گوارگام یک نوع فیبر غذایی است که از نوعی دانه خوشه ای گیاه گوار به دست می آید و از موادی است که بیشتر در صنایع غذایی برای افزایش غلظت، امولسیفایر و … […]
استفاده از گوارگام در بستنی به منظور بهبود بافت آن و مقاومت بستنی در برابر حرارت انجام می گیرد. گوارگام، پلی ساکاریدی است که از گیاه گوار به دست می آید و از آن با نام هایی همچون پودر گوار، آدامس گوار و صمغ گوار هم یاد می کنند. این محصول اولیه به خوبی با […]