بلاگ

طرز تهیه شیرینی پادرازی

شیرینی پادرازی

اگر به دنبال پخت شیرینی ترد و تازه پادرازی هستید با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه

  • آرد سفید: نصف پیمانه
  • آرد نخودچی: نصف پیمانه
  • آرد برنج :یک سوم پیمانه
  • روغن جامد: یک سوم پیمانه کمتر
  • پودر قند : ۲ قاشق غذاخوری سر خالی
  • عسل: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

 

مواد رومال شیرینی

  • زرده تخم مرغ
  • نمک
  • زعفران غلیظ به میزان لازم
با محصولات ما آشنا شوید: شکلات قنادی
ابتدا باید همه مواد را به دمای محیط برسانید و پودر قند و آردها را الک کنید. برای شروع، کره را با روغن  مخلوط کنید و روی بخاری بگذارید تا کاملاً ذوب شود. سپس این مخلوط را در یخچال قرار دهید تا یک روز بماند و کاملاً ببندد.
در مرحله بعد، روغن جامد را با پودر قند بزنید. این کار را حدود هشت دقیقه ادامه دهید تا رنگ مخلوط روشن و سبک شود. سپس آرد سفید، آرد نخودچی و آرد برنج را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. حالا پودر هل، زعفران غلیظ شده و عسل را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری لطیف و همگن به دست آید.
خمیر را فقط در حد مخلوط شدن بزنید تا روغن نیندازد. سپس آن را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲۴ ساعت در جای خنک استراحت دهید.پس از استراحت، خمیر را پهن کنید و با کاتر مخصوص پادرازی که شکل بیضی دارد، قالب بزنید. قطر خمیر باید حدود نیم سانتی‌متر باشد.
بعد از قالب زدن، روی شیرینی‌ها را رومال کنید و با چنگال خطوطی روی آن‌ها بیندازید. مقداری پودر پسته یا کنجد روی شیرینی‌ها بریزید و آن‌ها را در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. بهتر است دمای فر را چک کنید، زیرا ممکن است دماها متفاوت باشد.پس از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شوند و سپس آن‌ها را جابه‌جا کنید، زیرا در حالت گرم بسیار ترد هستند و ممکن است از هم وا بروند.با این روش می‌توانید شیرینی پادرازی خوشمزه‌ای تهیه کنید که مناسب پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست.
تزیین انواع کیک و شرینی  با پودر کاکائو  فله
شیرینی پادرازی

طرز تهیه شیرینی پادرازی بدون فر

 

طرز تهیه

 

آماده‌سازی قابلمه:

ابتدا قابلمه‌ای را انتخاب کنید که اندازه مناسبی برای قرار دادن سینی شیرینی داشته باشد. داخل قابلمه یک پایه فلزی کوچک و نسوز قرار دهید تا سینی با کف قابلمه تماس مستقیم نداشته باشد. قابلمه را روی شعله پخش کن گاز قرار دهید و شعله را روی کم تنظیم کنید. دمکنی را روی درب قابلمه بگذارید و اجازه دهید قابلمه به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود.

 

آماده‌سازی سینی:

در این فاصله، سینی مخصوصی را برداشته و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. خمیرهای شکل داده شده را بر روی کاغذ روغنی بچینید.

 

رومال کردن شیرینی:

تخم مرغی که باقی مانده بود را برداشته و زرده و سفیده آن را جدا کنید. سفیده را دور بریزید و زرده را با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی خارج شود. زعفران دم کرده و ۱ قاشق چای‌خوری پودر قند را به زرده اضافه کرده و مخلوط کنید. با استفاده از برس آشپزی، مایه به دست آمده را روی تمامی شیرینی‌ها رومال کنید.

 

پخت شیرینی:

سینی شیرینی‌ها را داخل قابلمه گرم شده بر روی پایه فلزی قرار دهید. درب قابلمه که دمکنی روی آن است را مجدد بگذارید و به شیرینی‌ها ۲۵ دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم و به آرامی پخته شوند. در طول این مدت، شیرینی‌ها را به حال خود رها نکنید و در صورت نیاز زمان پخت را تنظیم کنید.

 

سرو شیرینی:

پس از پخت، شیرینی‌ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و با کافی میت فله به همره قهوه میل کنید

 

سایر محصولات ما: شکلات سطلی

 

شیرینی پادرازی

 نکات تهیه شیرینی پادرازی مشهدی

یکی از نکات مهم در تهیه این شیرینی، استفاده از قالب مناسب است. اگر قالب شیرینی زبونی کوچک در دسترس ندارید، می‌توانید با استفاده از فویل آلمینیومی، قالب مورد نظر خود را بسازید. این کار به شما امکان می‌دهد تا شیرینی‌ها را به شکل دلخواه خود درآورید.

 

برای پخت شیرینی پادرازی، می‌توانید از توستر یا سولار استفاده کنید. هر دو این دستگاه‌ها به شما کمک می‌کنند تا شیرینی‌ها را به طور یکنواخت و با کیفیت خوب بپزید. دمای مناسب و زمان پخت دقیق از عوامل مهمی هستند که باید به آن‌ها توجه کنید تا شیرینی‌ها نسوزند و یا خام نمانند.

 

برای تزئین شیرینی‌ها، می‌توانید از کنجد یا پودر پسته استفاده کنید. این مواد علاوه بر زیبایی، طعم خاصی به شیرینی‌ها می‌بخشند و آن‌ها را جذاب‌تر می‌کنند. اضافه کردن این تزئینات به شیرینی‌ها در مرحله آخر و پس از خارج کردن آن‌ها از فر انجام می‌شود.