روش ریختن شکلات تخته ای روی کیک ساده | تولیدی کام کایا

روش ریختن شکلات روی کیک ساده بسیار آسان است و تزیین کیک با آن یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین تزییناتی است که می توانید برای انواع کیک های خانگی از آن استفاده کنید.
سس شکلاتی روی کیک با پودر کاکائو درست می شود و کمی با گاناش شکلاتی روی کیک متفاوت است و نازکتر است. گاناش شکلاتی روی کیک با خامه تهیه می شود که بافت نرم تری دارد.

درست کردن سس شکلاتی روی کیک

طرز تهیه انواع سس شکلاتی بسیار ساده است و خیلی سریع آماده می شوند. فقط باید مراقب باشید که سس شکلاتی بعد از خنک شدن غلیظ شود و لطافت خود را از دست بدهد، پس باید قبل از سرد شدن کامل از سس استفاده کنید و روی کیک ساده را با شکلات بپوشانید.

مواد لازم برای سس ساده شکلات روی کیک

بیشتر بخوانید: انواع شکلات تخته ای کدامند؟ (کلیک نمایید)

طرز تهیه سس شکلاتی روی کیک

پودر کاکائو و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
مقدار کمی شیر به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند سپس شیر را در چند مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید.
مخلوط آماده شده را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با قاشق چوبی هم بزنید تا بجوشد.
تابه را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و مخلوط کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید.
به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود سپس آن را کنار بگذارید. در صورت تمایل کمی وانیل و مغزهای مورد علاقه خود را به سس شکلات اضافه کنید و وقتی خنک شد برای تزیین کیک و دسر از آن استفاده کنید. می توانید از این سس شکلاتی روی کیک خیس هم استفاده کنید.

سس شکلاتی روی کیک با پودر کاکائو درست می شود و کمی با گاناش شکلاتی روی کیک متفاوت است و نازکتر است. گاناش شکلاتی روی کیک با خامه تهیه می شود که بافت نرم تری دارد.

سس شکلات روی کیک بدون خامه

مواد لازم برای سس شکلاتی روی کیک بدون خامه

• نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
• شکر ۱/۲ پیمانه
• ۱ فنجان شیر
• ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• شکلات ۵۰ گرم

طرز تهیه سس شکلاتی روی کیک بدون خامه

1. نشاسته ذرت و شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. مخلوط کاکائو را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.
3. شکلات خرد شده یا رنده شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
4. قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.
5. سس شکلات را کنار بگذارید و بعد از خنک شدن روی کیک بمالید.
6. اگر می خواهید از این سس شکلاتی روی کیک خیس استفاده کنید، باید کمی رقیق تر باشد، اما اگر می خواهید از سس شکلاتی روی کیک ساده استفاده کنید، می توانید سس را غلیظ کنید.

گاناش شکلاتی روی کیک با تخته شکلات

مواد لازم برای گاناش شکلاتی روی کیک با شکلات تخته ای

• خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
• شکلات تخته ای ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم

بیشتر بخوانید: انواع طعم شکلات تخته ای شیرینی پزی (کلیک نمایید)

طرز تهیه گاناش شکلاتی روی کیک با تخته شکلات

یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین سس های شکلاتی گاناش است که می توانید از آن به عنوان سس یا برای پوشاندن و تزئین شکلات روی کیک خانگی استفاده کنید.

برای تهیه گاناش شکلاتی روی کیک خامه ای، خامه را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را خاموش کنید و شکلات رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. بزارید حل بشه کمی صبر کنید تا خنک بشه و روی کیک بذارید.
گاناش اگر کاملا سرد شود سفت می شود پس باید قبل از سفت شدن آن را روی کیک یا دسر استفاده کنید.
اگر می خواهید روی کیک خامه ای از گاناش شکلاتی استفاده کنید باید غلیظتر باشد و می توانید با قیف به آن شکل دهید پس دو برابر خامه از شکلات استفاده کنید و بعد از سرد شدن با همزن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بزنید. تا زمانی که تشکیل شود. سپس گاناش شکلاتی را با کفگیر روی کیک خامه ای صاف کرده و مقداری از آن را در قیف بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
استفاده از گاناش شکلاتی روی کیک شکلاتی می تواند طعم کیک شما را دو چندان کند. به خصوص استفاده از گاناش شکلاتی روی کیک دو شکلاتی.
برای تهیه گاناش شکلاتی می توانید به جای شکلات تخته ای از انواع شکلات تیره و کاکائویی بنا به ذائقه خود استفاده کنید.

سس شکلاتی روی کیک اسفنجی

• آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری
• نصف لیوان شکر
• مقدار کمی نمک
• پودر کاکائو ۱۰۰ گرم پودر کاکائو (یک فنجان)
• یک تا دو قاشق غذاخوری کره
• شیر ۲ لیوان شیر
• یک چهارم قاشق چایخوری وانیل

بیشتر بخوانید: شکلات مایع سطلی  چیست؟ (کلیک نمایید)

طرز تهیه سس شکلاتی روی کیک اسفنجی
تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
شیر و کره را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و سپس مواد خشک را در حین هم زدن اضافه کنید تا گلوله نشوند.

وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، ۵ دقیقه صبر کنید تا به قوام فرنی یا آرد برسد.

سس را از روی حرارت بردارید و وقتی داغ شد روی کیک و دسر استفاده کنید.

چگونه شکلات آب شده را روی کیک بریزیم؟

خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید و با لیسک مخلوط کنید تا شکلات کاملا آب شود و با خامه مخلوط شود. اگر احساس کردید که مخلوط سفت شده است  می توانید دوباره آن را به مدت ده ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا صاف شود.
اجازه دهید این سس شکلاتی غلیظ کمی خنک شود و سپس با وردنه گرد ساده آن را در ظرف یا قیف خالی و تمیز سس بریزید. این سس را روی لبه های کیک خود بریزید و آن را به طور نامنظم فشار دهید تا قطرات شکلات غلیظ از کناره های کیک تان سرازیر شود و تزیین زیبایی روی لبه کیک ایجاد کنید.

در مجموعه تولیدی کام کایا علاوه بر سس شکلات، شکلات تخته ای،کرم کاکائو،شکلات چیپسی،شکلات اشکی،شکلات سکه ای،ترافل رنگی، اسمارتیز و ده ها ماده اولیه دیگر تولید می شود که در قسمت های مختلف این سایت توضیح داده شده است و اگر شما تولید کننده شیرینی پزی هستید توصیه می کنیم این مطالب را نیز مطالعه کنید.