دراژه و ترافل ها
۲۶
بهمن
آیا تا به حال با این چالش روبرو شدهاید که پس از صرف ساعتها زمان برای پخت یک کیک یا دسر باکیفیت، در مرحله نهایی روکش شکلاتی شما کدر شو...
دانش قنادی
۱۲
بهمن
بهترین مارک شکلات تخته ای برای گاناش کشی
آیا تابهحال پیش آمده که دقیقاً در حساسترین لحظه، زمانی که سفارش یک کیک عروسی چند طبقه یا یک پروژه بزرگ شرکتی را آماده میکنید، گاناش...
۱۵
دی
به جای شکلات چیپسی از چی استفاده کنیم
آیا تابهحال در اوج فرایند پخت شیرینی یا کوکی، متوجه شدهاید که ذخیره شکلات چیپسیتان تمام شده است؟ یا شاید به عنوان یک سرآشپز حرفهای...
۱۵
دی
شاید در نگاه اول، یک شیشه شکلات صبحانه تنها یادآور یک صبحانه سریع با نان تست باشد؛ اما آیا تاکنون به پتانسیلهای نهفته در این محصول خوش...
۲۹
آذر
آیا میدانستید تقاضای سالانه شکلات در ایران رقمی چندین هزار تُنی است؟ این آمار تکاندهنده نشاندهنده اهمیت استراتژیک تامین شکلات و مواد...
۱۴
آذر
تصور یک کیک تولد یا یک کاپکیک فانتزی بدون آن دانههای رنگی و درخشان کوچک تقریباً غیرممکن است. این دانهها که در ایران بیشتر با نام ترا...
۰۴
آذر
عمده فروشی پودر کاکائو در تهران
پودر کاکائو نه تنها یکی از پرنوسانترین مواد اولیه در بازار جهانی است، بلکه کیفیت آن میتواند تا ۵۰ درصد بر طعم نهایی محصولاتی مانند کی...
۱۴
آبان
مقایسه پودر کاکائو کارگیل و اسنو
بازار جهانی مواد اولیه قنادی همواره شاهد رقابتی سخت میان برندهایی است که هر کدام ویژگیهای منحصر به فرد خود را دارند. در این میان، برای...
۲۷
مهر
آیا واقعاً اسمارتیزهای خارجی بهتر از نمونههای ایرانی هستند؟ این سؤالی است که شاید بارها هنگام خرید به ذهن شما هم رسیده باشد. انتخاب بی...
۲۷
مهر
شکلات سکه ای تلخ بهتره یا شیری؟
اگر در دنیای قنادی و شیرینیپزی فعالیت داشته باشید، بهخوبی با اهمیت مواد اولیه باکیفیت و مناسب آشنا هستید. در میان این مواد، شکلات سکه...
۲۲
مهر
خرید عمده شکلات تخته ای از کارخانه
آیا میدانستید که هزینه مواد اولیه، بهویژه شکلات، میتواند بیش از ۴۰ درصد قیمت تمامشده محصول نهایی شما را تشکیل دهد؟ این آمار حیاتی ن...
۲۰
مهر
تزئین کاپکیک هنری است که با جزئیات کوچک، به یک شاهکار بصری تبدیل میشود و میتواند هر جشن و مراسمی را رنگینتر کند. در این میان، ترافل...
۱۶
مهر
آیا برای شما هم این سوال پیش آمده که چرا شکلاتهای سکهای خارجی تا این حد محبوب هستند؟ یا اینکه آیا قیمت بالاتر آنها همیشه به معنی کیف...
۱۳
مهر
شکلات تختهای چند درصد برای کیک خوبه؟
انتخاب شکلات تختهای برای کیک، فراتر از یک سلیقه ساده است؛ این یک تصمیم حرفهای است که مستقیماً بر روی کیفیت، طعم، بافت و حتی ماندگاری ...
۰۹
مهر
کرم کاکائو برای پر کردن کروسان
در دنیای شیرینیپزی و قنادی، تهیه یک کروسان لایهای، ترد و خوشطعم یک هنر است. اما این هنر تنها به ورز دادن صحیح خمیر محدود نمیشود، بل...
۰۱
مهر
در دنیای پررقابت امروز، جایی که هر ریال میتواند تعیینکننده باشد، یک تصمیم استراتژیک میتواند تفاوت بین رشد و رکود را رقم بزند. برای ص...
۱۸
شهریور
در دنیای پیچیده و خوشمزه شکلاتسازی، انتخاب مواد اولیه مناسب میتواند تفاوت بین یک محصول معمولی و یک شاهکار را رقم بزند. از جمله مهمتر...
۱۲
شهریور
تفاوت ترافل رنگی ژلهای و پودری
در دنیای رنگارنگ قنادی، جزئیات کوچک تفاوتهای بزرگی ایجاد میکنند. از تزئینات ساده کیک تولد تا دکورهای پیچیده یک شیرینی عروسی، انتخاب م...
۰۹
شهریور
فیلینگ کیک، قلب تپنده هر کیک خوشمزه است و انتخاب مواد اولیه مناسب برای آن، تأثیر بسزایی در طعم و بافت نهایی دارد. در دنیای پر رمز و راز...
۰۶
شهریور
آیا تا به حال برایتان پیش آمده که هنگام خرید پودر کاکائو، با دو نوع تیره و روشن مواجه شوید و ندانید کدامیک برای کیک یا دسر شما مناسبت...
