دانش قنادی

شکلات سکه‌ای، این دایره‌های کوچک و خوش‌طعم، از جمله پرکاربردترین انواع شکلات در صنعت قنادی و شیرینی‌پزی هستند. از ذوب کردن برای پوشش کی...

شکلات، این ماده غذایی دوست‌داشتنی و پیچیده، ریشه در تمدن‌های باستانی آمریکای مرکزی دارد و امروزه در اشکال و طعم‌های بی‌شماری در سراسر ج...

دنیای آشپزی و شیرینی‌پزی، سرشار از مواد اولیه متنوعی است که هر یک ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. در این میان، پودر کاکائو جایگاه ...

دنیای آشپزی و قنادی، سرشار از انتخاب‌های دقیق و گاه گیج‌کننده است؛ انتخاب‌هایی که می‌توانند تفاوت چشمگیری در نتیجه نهایی یک دستور پخت ا...

شکلات سکه‌ای، این دانه‌های کوچک و فریبنده، گویی عصاره‌ی لذت را در خود جای داده‌اند. با ظاهری ساده و کاربردی، آن‌ها قدرتی شگفت‌انگیز در ...

آیا تا به حال به دنبال راهی برای افزودن جذابیت بصری و رنگ به کیک‌های ساده خود بوده‌اید؟ اسمارتیزهای رنگارنگ راه حلی ساده و در دسترس برا...

در تهیه دسرها و شیرینی‌جات، انتخاب نوع شکلات از اهمیت بالایی برخوردار است. اغلب اوقات، میان شکلات سکه‌ای و شکلات تخته‌ای تردیدهایی به و...

مصرف بی‌رویه شکلات تخته‌ای، با وجود طعم خوبش، می‌تواند برای سلامتی و تناسب اندام مضر باشد. سرانه بالای مصرف در برخی کشورها نگران‌کننده ...

شکلات شیری سفید تخته ای، یکی از محصولات خوش طعم، جذاب و پرکاربرد در صنایع قنادی و شیرینی پزی است که در محصولات مختلفی به عنوان ماده اول...

در سالیان اخیر شاهد این بوده ایم که صنعت بستنی سازی همواره رشد بسیار چشمگیری را در هم در داخل ایران و هم در سایر کشورهای دنیا تجربه کرد...