روغن یکی از محصولات غذایی است که از آن در صنایع مختلف استفاده می‌شود. روغن‌ها دارای دو نوع گیاهی و حیوانی هستند و در انواع مختلفی تولید می‌گردند. در تولید شیرینی و شکلات نیز از روغن‌های مختلفی مانند روغن کاکائو، روغن جانشین کره کاکائو و لسیتین استفاده می‌شود. منظور از لسیتین نوعی چربی است که در بافت‌های گیاهی و جانوری وجود دارد. کولین، اسید فسفریک و اسیدهای چرب از مواد تشکیل‌دهنده لسیتین محسوب می‌شوند. لسیتین دارای دو نوع مایع و جامد است که هریک داری ویژگی‌ها و کاربردهای خاصی می‌باشند. قیمت لسیتین مایع با جامد نیز متفاوت است.
کاربرد لسیتین در شکلات
لسیتین از منابع گیاهی و جانوری مختلفی استخراج می‌شود. تخمه آفتابگردان، تخم‌مرغ، ماهی، ذرت و سویا برخی از منابع لسیتین محسوب می‌شوند. استخراج لسیتین از سویا متداول‌تر است. چراکه دسترسی به سویا آسان‌تر است و دارای قیمت مناسب‌تری می‌باشد. لسیتین در حالت خالص سفیدرنگ و به شکل موم است؛ اما در لسیتین تجاری تغییراتی ایجادشده است. لسیتین تجاری بیشتر به رنگ زرد و قهوه‌ای است و در دو نوع مایع و جامد عرضه می‌شود.
بیشترین کاربرد لسیتین در شکلات است. استفاده از این مایع در شکلات باعث یکنواخت شدن مواد اولیه می‌شود. به عبارتی شکرهای موجود در شکلات باوجود رطوبت به هم می‌چسبند و باعث کلوخ شد شکر در شکلات می‌شود. افزودن لسیتین به مواد شکلات از بروز این مشکل جلوگیری می‌کند و ماندگاری شکلات را در انبار افزایش می‌دهد. این ماده همچنین باعث براق شدن سطح شکلات شده و از بلوم و سفیدک زدن آن جلوگیری می‌کند. قیمت لسیتین مایع مورداستفاده در شکلات‌سازی بستگی به عوامل مختلفی دارد؛ اما به‌طورکلی این محصول از قیمت مناسبی برخوردار است.
لیست قیمت لسیتین مایع و جامد
همان‌طور که گفته شد لسیتین دارای دو نوع مایع و جامد است. از نوع مایع آن بیشتر در تولید شکلات و از نوع جامد آن به‌عنوان بهبوددهنده نان استفاده می‌شود. قیمت لسیتین مایع و جامد متفاوت است. این محصول از کشورهای مختلفی وارد می‌شود. قیمت این محصول با توجه به کشور تولیدکننده، نوع برند و نوع بسته‌بندی متفاوت است. جهت اطلاع از لیست قیمت لسیتین مایع و جامد با نمایندگی‌های فروش تماس برقرار نمایید و یا به سایت‌های فروش آنلاین مراجعه کنید.
مراکز توزیع و پخش انواع لسیتین
بازرگانی سورن یکی از مراکز توزیع و پخش انواع لسیتین محسوب می‌شود. این مجموعه انواع برندهای باکیفیت لسیتین را به‌صورت عمده و با کمترین قیمت به فروش می‌رساند. جهت ثبت سفارش و اطلاع از مشخصات محصول با واحد فروش و پشتیبانی سورن در تماس باشید.
تماس با ما