شکلات چیپسی
شکلات چیپسی یکی از مواد در تهیه و تززی نکیک، شیرینی و کلوچه است. به دلیل مقاومت این نوع شکلات در برابر حرارت و حفظ شکل اولیه‌اش، می‌توان از آن برای بهبود طعم و جذابیت کیک‌ها بهره برد.
شکلات اشکی
شکلات چیپسی در اندازه‌های کوچک و گاهی بسیار ریز تولید می‌شود، اما این شکلات‌های کوچک به دلیل درصد بالای کاکائو در ترکیب خود، در برابر تغییر شکل و حرارت بالا، به ویژه در فر، بسیار مقاوم هستند. این نوع شکلات در اشکال مختلفی تولید می‌شود و به دلیل کاربرد فراوان آن در تزئین مواد غذایی، معمولاً در سایزهای کوچک و با طرح‌های متنوع ساخته می‌شود تا به راحتی روی خوراکی‌ها قرار گیرد.
شکلات چیپسی اشکی به خاطر ظاهر زیبا و جذابش که شبیه قطره‌های اشک طراحی شده، یکی از محبوب‌ترین طرح‌های شکلات چیپسی به شمار می‌آید. در اکثر موارد، این نوع شکلات با همان مواد اصلی شکلات چیپسی و بدون رنگ تولید می‌شود.
شکلات چیپسی نسوز
شکلات چیپسی نسوز به دلیل درصد بالای کاکائو در شکلات‌های چیپسی، این نوع شکلات گزینه‌ای مناسب برای استفاده در کیک‌ها و شیرینی‌ها به شمار می‌آید. زیرا پس از افزودن آن به ترکیب مواد کیک، شیرینی یا کلوچه و قرار گرفتن در فر، در برابر حرارت فرم و شکل خود را حفظ کرده و ذوب نمی‌شود.
همچنین باید گفت که شکلات چیپسی نسوز انواع مختلفی دارد؛ برخی از آن‌ها تحمل حرارت در دماهای پایین‌تری دارند، در حالی که برخی دیگر با کیفیت بسیار بالا می‌توانند تا ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد را به مدت ۲۰ دقیقه تحمل کنند و همچنان ذوب نشوند.
شکلات چیپسی تلخ
شکلات چیپسی تلخ برای کاور کردن و یا تزیین انواع کیک و دسرهها با طعم شکلات تلخ به کار میرود