محصولات قنادی

مزیت خرید مستقیم محصولات قنادی از واحد تولیدی کام کایا

چرا کارگاه‌های قنادی و کارخانجات کیک و کلوچه، "کام کایا" را جایگزین تامین‌کنندگان سنتی کرده‌اند؟ پاسخ در مدل کسب‌وکار ماست: ما هم واردکننده مواد اولیه (پودر کاکائو/روغن) هستیم و هم تولیدکننده محصول نهایی. این یعنی حذف دو لایه واسطه و ارائه قیمتی که رقابت با آن غیرممکن است.

استانداردهای فنی تولید شکلات در آزمایشگاه کام کایا

ما در خط تولید کام کایا، سه دغدغه اصلی شما را فنی حل کرده‌ایم:

1. تولید سفارشی (Customization): آیا شکلات تخته‌ای با ویسکوزیته و نقطه ذوب خاص برای دستگاه اینروبر (Enrober) می‌خواهید؟ یا کرمفیلی با درصد فندق مشخص و بافت یکنواخت؟ آزمایشگاه ما محصول را دقیقاً طبق فرمولاسیون و بودجه شما تولید می‌کند.
2. تضمین تازگی (Freshness): در شکلات و کرمفیل، "پروفایل عطر و طعم" با گذشت زمان افت می‌کند. سیستم تولید ما بر پایه سفارش روز (Make-to-Order) است؛ یعنی باری که تحویل می‌گیرید، نهایتاً ۴۸ ساعت قبل تولید شده و دارای بالاترین زمان انقضا است.
3. تست پایداری حرارتی: تمامی محصولات سری "نسوز" و "روکش"، در آزمایشگاه کنترل کیفیت کام کایا تحت تست‌های پایداری حرارتی و میکروبی قرار می‌گیرند تا مطابق با استانداردهای سازمان غذا و دارو و ضوابط ISIRI، دچار تغییر رنگ، شکوفه زدن (Fat Bloom) یا دفرمه شدن نشوند.

کاتالوگ کاربردی و فنی محصولات قنادی کام کایا

ما سبد کاملی از محصولات قنادی را بر پایه آنالیز فنی دقیق (COA) و با گریدهای کیفی مختلف مطابق با پروتکل‌های HACCP تولید می‌کنیم:

۱. انواع شکلات تخته‌ای ویژه مصارف صنعتی و کارگاهی مناسب برای رنده کردن، ذوب کردن به روش (Ben-mari) و استفاده در انواع گاناش و سس شکلات:

• شکلات تخته‌ای کاکائویی (Dark & Milk): در طعم‌های تلخ و شیری با ویسکوزیته تنظیم شده برای روکش‌دهی عالی و جلا (Glossy) فوق‌العاده.
• شکلات تخته‌ای CBS: جایگزین اقتصادی کره کاکائو، بدون نیاز به فرآیند تمپرینگ، با براقیت بالا و شکنندگی (Snap) استاندارد.
• شکلات‌های رنگی و سفید: تولید شده با پیگمنت‌های پایدار که در ترکیب با خامه، تغییر ماهیت و رنگ‌دهی ناخواسته ندارند.

۲. شکلات چیپسی نسوز (Bakestable) با پایداری حرارتی تضمین‌شده طراحی شده مخصوص صنایع کیک، مافین، کلوچه و کوکی صنعتی:

• تحمل حرارتی بالا: حفظ شکل ظاهری و عدم سوختگی تا دمای استاندارد پخت (مثلاً ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) بدون ایجاد طعم سوختگی.
• تنوع سایز: موجود در سایزهای استاندارد و ریز (Micro chips)، بدون ته‌نشین شدن در خمیر کیک به دلیل دانسیته و بافت تنظیم شده.

۳. انواع کرمفیل و مغزی‌های تخصصی صنایع غذایی قلب تپنده کیک‌ها، دسرها و شیرینی‌های دانمارکی و لایه‌ای:

• کرمفیل و کرم کاکائو: با بافت نرم و مالیدنی (Spreadable)، مقاوم در برابر فعالیت آبی (Water Activity) و جذب رطوبت کیک.
• نوتلا ایرانی (فندقی): جایگزین مقرون‌به‌صرفه برندهای خارجی با عطر فندق واقعی و بافت مخملی.
• شکلات سطلی سفید و کاکائویی: غلظت ایده‌آل جهت استفاده در دیپینگ پیراشکی، دونات و روکش بستنی.

۴. محصولات تزیینی، دراژه‌ها و تافی‌های صنعتی

• شکلات اشکی و سکه‌ای: ذوب سریع و راحت (Fast Melting) جهت صرفه‌جویی در زمان و انرژی کارگاه.
• ترافل و اسمارتیز: رنگ‌های کاملاً خوراکی و پایدار که روی خامه و سطوح مرطوب دسر، پس‌دهی رنگ ندارند.
• تافی‌های مغزدار و میوه‌ای: با بافت نرم و جویدنی (Chewy) و طعم‌های نوستالژیک، مناسب برای پذیرایی و بسته‌بندی.

فرآیند ارسال و صادرات محصولات قنادی به سراسر جهان

• ارسال مستقیم از درب کارخانه: حذف هزینه‌های انبارداری واسطه‌ها. ارسال سفارشات تناژ با شرایط ویژه حمل‌ونقل به سراسر کشور.
• بسته‌بندی صادراتی: تمامی محصولات با شرینک و کارتن‌های ۵ لایه مستحکم بسته‌بندی می‌شوند. صادرات موفق به ۱۵ کشور (از جمله روسیه، عراق، عمان و پاکستان) و تامین مستمر مواد اولیه برای بیش از ۱۰۰ واحد تولیدی داخلی، گواهی بر تجربه عملی و کیفیت جهانی محصولات کام کایا است.

به دنبال فرمول اختصاصی خود هستید؟ تیم R&D کام کایا آماده است تا محصولی منحصر به فرد برای برند شما خلق کند. برای دریافت مشاوره تخصصی از تیم فنی آزمایشگاه و دریافت نمونه اولیه به همراه برگه آنالیز فنی، همین حالا تماس بگیرید.