لسیتین مایع خوراکی
نقش اصلی لسیتین، محافظت از محصولات خوراکی و افزایش ماندگاری و تاریخ اعنبار آنها می باشد. وجود لسیتین در محصولاتی مانند انواع شیرینی، کیک، شکلات و … بسیار پرکاربرد است و تولیدکنندگان این محصولات جهت افزایش ماندگاری تولیداتشان، این ماده را به فرمولاسیون آنها اضافه می کنند. ضمن اینکه این افزودنی به دلیل گیاهی بودن برای سلامتی انسانها ضرری ندارد و می توان آن را در ترکیب محصولات خوراکی افزود.
- هموار و یکدست کردن مواد اولیه
- جداسازی برخی از مواد غذایی
- ماندگاری بیشتر محصولات غذایی
- جایگزین زرده تخم مرغ
- کاهش نیاز به استفاده از چربی ها
- افزایش مقاومت و کیفیت محصولات خوراکی
- افزایش حجم خمیر
- کاهش مصرف کره کاکائو و چربی
- بهبود بافت و خوش‌طعم شدن محصولات غذایی
- تثبیت تخمیر و یکدست شدن خمیر محصولتی مانند کیک و نان
- کاهش مصرف تخم‌مرغ در محصولاتی مانند کیم و بیسکویت
- جلوگیری از یخزدگی محصولات غذایی
- جلوگیری از چسبندگی مواد اولیه محصولات غذایی
- جلوگیری از چسبندگی مواد اولیه ترکیبات غذایی به قالب و ظرف
کاربردهای لسیتین سویا در صنایع غذایی
تولید بیسکویت
- به هر چه بهتر ترکیب شدن مواد بایکدیگر کمک می کند.
- لسیتین مایع سبب کاهش نیاز به استفاده از چربی درون بیسکویت می شود.
- چربی بیسکویت را به خوبی در آن پخش نموده و موجب افزایش کیفیت آن می شود.
لسیتین در شکلات
- لسیتین در شکلات مانع ایجاد بلوم در محصولات شده و مواد اولیه را بسیار عالی بایکدیگر ترکیب می نماید.
- با افزودن لسیتین به فرمولاسیون شکلات تخته ای ها، نیاز به استفاده از روغن های گیاهی و کره کاکائو بسیار کمتر می شود.
- ترکیب مواد اصلی شکلات با هم راحت تر صورت می گیرد.
- افزودن به کرم کاکائو یا همان شکلات مایع برای غلظت و ماندگاری محصول
حوزه تولید کیک
- رنگ پودر کاکائو را به صورت برابر در تمام قسمت های کیک پخش کرده و کیفیت بافت آن را افزایش می دهد.
- با نگهداری رطوبت موجود در کیک مانع تخریب بافت آن شده و طعم آن را نیز لذیذتر می کند.
- با پخش نمودن درجه یک مواد اولیه از گسستن آنها جلوگیری می کند.
- حالت یکنواختی به محصول میدهد.
لسیتین سویا e322
اکنون به این پرسش که لسیتین سویا e322 چیست پاسخ می دهیم. لسیتین سویا e322 به عنوان ماده اولیه ای که بر کیفیت و دوام محصولات خوراکی می افزاید، شناخته می شود. این ماده از مواد اصلی تولیدکنندگانی است که در زمینه تولید شکلات، کیک، شیرینی، بیسکویت و … فعالیت می کنند.
در واقع، افزایش ماندگاری محصولات برای تولیدکنندگان صنایع غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است به همین خاطر آنها جهت بیشتر شدن عمر مفید محصولات خود از مواد اولیه ای همچون لسیتین سویا استفاده می کنند؛ بنابراین می‌توان گفت که لسیتین e322 یکی از مواد اولیه پرمصرف صنایع تولیدی است. از این محصول به عنوان لسیتین خوراکی هم یاد می شود.
ویژگی های لسیتین سویا (Soy Lecithin)
لسیتین که مخلوطی از گلیسیرید و فسفولیپید است باعث یکدست شدن مواد اولیه شده و آنها را به خوبی با یکدیگر ترکیب می کند.
در ضمن لسیتین قدرت تحلیل بالایی دارد و هم با آب و هم با چربی حل شده و به طور کلی، سازگاری بالایی با سایر مواد خوراکی دارد. همچنین لسیتین، ماده ای است که وجودش برای بدن انسان ها و حیوانات ضروری است به همین خاطر استفاده از آن ضرری برای بدن ندارد و حتی فوایدی نیز دارد از جمله:
- کمک به کم شدن کلسترول
- بهبود عملکرد قلب و عروق
- کمک به سلامت و جوان ماندن پوست
- بهبود عملکرد اجزای بدن همچون کبد و کلیه و …
خرید لسیتین قنادی
یکی از کاربردهای اصلی لسیتین در قنادی ها است. خرید لسیتین قنادی که معمولا به صورت بشکه ای انجام می شود هم از نوع خراکی E322 است. خرید لسیتین قنادی، به صورت عمده ای یا فله ای و در بسته بندی بشکه انجام می شود. معمولا بشکه های لسیتین دارای حجمی از 200 الی 250 کیلوگرم می باشد. بنابراین فروش لسیتین فله معمولا در این بسته بندی انجام می شود.
البته برای خرید لسیتین به صورت خرده میتوانید از طریق لوازم قنادی های سراسر کشور اقدام کنید.
انواع لسیتین هندی
تقریبا بالای 80 درصد لسیتین هایی که به کشور ایران و البته بسیاری از نقاط دیگر دنیا وارد می شود، از انواع لسیتین هندی هستند.
لسیتین های هندی وارداتی با برندهای مختلفی عرضه شده اند. محبوب ترین و پرتقاضاترین این محصولات انواع زیر هستند:
لسیتین شیوام
این لسیتین یکی از لسیتین های بسیار مرغوب وارداتی در کشور است . این محصول هندی در بشکه های پلاستیکی و فلزی توسط واردکنندگان از کشور هند تامین مشود. بشکه های لسیتین شیوام 220 و 250 کیلویی هستند.
لسیتین کشاو
لسیتین کشاو هم، محصول بسیلر باکیفیت و مرغوبی است که در طول سالیان اخیر در کشور تقاضا و مصرف بالایی داشته است. لسیتین کشاو در بشکه های 250 کیلویی در هند تولید و به ایران وارد می شود.
لسیتین پسیفیک
یکی دیگر از لسیتین خوراکی های وارداتی پسیفیک است. پسیفیک نیز برند نسبتا مرغوبی است. حجم واردات و مصرف آن، البته، از شیوام و کشاو کمتر است.
لسیتین گچرات
گجرات یکی از لسیتین های نسبتا ضعیف تر و ارزان تر هندی است. از نطر کیفی نیز این لسیتین از مرغوبیت کمتری برخوردار است.
قیمت لسیتین مایع
دریافت لیست قیمت لسیتین و خرید، بستگی به میزان درخواست و سفارش آن متفاوت است. همچنین با توجه به اینکه این محصول وارداتی است، نوسان قیمت این محصول با قیمت دلار وجود دارد.
برای اطلاع از قیمت لسیتین مایع، هندی و خوراکی E322 با ما تماس بگیرید.
| نام محصول | لسیتین مایع خوراکی |
| وزن | 200 الی 250 کیلوگرم |
| نوع بسته بندی فله | بشکه فلزی و پلاستیکی |
| دستورالعمل نگهداری | در جای خشک و خنک نگهداری شود. |
| فرمول | E322 |
| موارد استفاده | صنایع غذایی و دارویی |
| کشور سازنده | هند |
| نام تولید کننده | گجرات - شیوام - کشاو |
| تاریخ انقضا | 2 سال از تاریخ تولید |
| قیمت هر کیلوگرم | 1 الی 2 دلار |
| قیمت ریالی | تماس با واحد فروش |
