شکلات تخته ای

شکلات تخته ای قنادی ( کاکائویی، سفید ، تلخ و رنگی)  امکان ارسال نمونه

• شکلات تخته‌ای کاکائویی:

این نوع شکلات بدون شیر و با ۳۵ درصد کاکائو تولید می‌شود و رنگ آن کمی تیره‌تر از انواع شیری است و در قنادیها، کارگاهای شیرینی پزی مورد استفاده قرار میگیرید.

• شکلات تخته‌ای تلخ:

شکلات تخته ای تلخ که به نام‌های شکلات دارک (Dark Chocolate) و شکلات شیرینی‌پزی (Baking) نیز شناخته می‌شود. در این نوع شکلات به‌جای کره شیری، از کره کاکائو استفاده شده و درصد کاکائو در آن بین ۶۰ تا ۹۹ درصد است. به همین دلیل، طعم تلخی دارد و به‌خصوص در درصدهای بالای کاکائو، برای مصرف مستقیم مناسب نیست و در تهیه شیرینی‌ها با شیر و شکر ترکیب شود. این نوع شکلات تخته‌ای همچنین غنی از مواد مغذی است.

شکلات تخته‌ای سفید:

در تهیه شکلات تخته ای سفید شیری، ۲۵ درصد کاکائو به اضافه شیر و مقداری شکر استفاده می‌شود. تلخی این شکلات‌ها به‌خاطر میزان کم‌تر کاکائو در آن، کمتر است و طعم آن بیشتر شیرین است تا تلخ. به‌دلیل وجود شیر در ترکیب این شکلات، رنگ آن روشن‌تر از شکلات تلخ است. شکلات شیری علاوه ‌بر مصارف شیرینی‌پزی، به ‌صورت تنها نیز قابل استفاده است.

• شکلات تخته‌ای شیری:

ترکیب این شکلات، با شکلات‌های معمولی فرق دارد و فرآورده‌ای است که از کره کاکائو تهیه می‌شود؛ به همین دلیل معمولا حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و کافئینی که در دانه‌های کاکائو موجود است، نمی‌باشد. شکلات سفید از ترکیب شکر و شیر با کره کاکائو و سایر طعم‌دهنده‌ها مثل وانیل و… تهیه می‌شود و رنگ آن سفید است.

شکلات تخته ای سی بی اس:

شکلات تخته ای سی بی اس دارای ویژگی‌های خاصی است و در زمینه تزئین کیک‌ها و کاپ کیک‌ها به کار می‌رود. این نوع شکلات بیشتر در محصولات شیرینی‌پزی و شکلاتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به طور خاص، شکلات تخته‌ای CBS برای تزئین کیک‌ها، کلوچه‌ها، بیسکویت‌ها، شیرینی‌ها، شکلات‌ها و دسرها به کار می‌رود.

این شکلات‌ها همچنین برای پوشش کیک‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شوند و به همین دلیل به نام شکلات کاور نیز شناخته می‌شوند. شکلات CBS به دلیل شکنندگی و درخشش بالایش معروف است. میزان روغن موجود در این نوع شکلات بالا بوده و به همین دلیل در برابر حرارت و ذوب شدن بسیار مقاوم است.

این ویژگی‌ها باعث تمایز خریداران این محصول نسبت به سایر محصولات موجود در بازار شده است. شکلات‌های CBS به عنوان نمونه‌ای عالی از نظر قیمت و کیفیت برای انواع تولیدکنندگان مواد خوراکی و شیرینی‌جات در کشور شناخته می‌شوند.

شکلات تخته ای رنگی:

شکلات تخته ای رنگی با طعم میوه ای برای یک‌ها، کلوچه‌ها، بیسکویت‌ها، شیرینی‌ها، شکلات‌ها و دسرها، دونات و پنکیک با طعم میوه ای استفاده میشود به کار می‌رود.

شکلات تخته ای قنادی و کاربرد

مصرف مستقیم در خانواده :

شکلات شمشی به عنوان یک محصول خوراکی مستقل توسط مصرف کننده ها استفاده می‌شود. معمولا در خانواده آن را به صورت مستقیم مصرف کرده یا به عنوان یک خوراکی خوشمزه به همراه دیگر مواد افزوده مانند خشک‌میوه، پنبه‌شکر، مغزهای آجیل و غیره می‌خورند.

تزئین در نوشیدنی‌ها:

شکلات کیوردی برای تزئین و افزودن طعم به نوشیدنی‌ها مانند شیر کاکائو،  چای گرم، یا قهوه استفاده می‌شود. این شکلات به صورت تخته یا تکه‌های کوچک در نوشیدنی‌ها ذوب می‌شود و به آنها طعم و عطر و مزه اضافی می‌دهد.

تولید محصولات فانتزی:

شکلات تخته‌ای برای تولید محصولات فانتزی و جذاب مانند شکلات‌های تزئینی با اشکل و طرح‌های مختلف استفاده می شود. این محصولات به مناسبت‌های خاص یا هدایای تبلیغاتی تولید می‌شوند.

 روکش آجیل :

شکلات تخته‌ای ممکن است به عنوان یک لایه خارجی برای پوشاندن مواد غذایی مختلف مانند آجیل‌ها (پسته، بادام، گردو و …) استفاده شود. این کاربرد ممکن است به عنوان یک روش جذاب برای افزایش جلب توجه مشتریان در فروشگاه‌ها مورد استفاده قرار گیرد. خرید شکلات تخته ای به این منظور جزو کاربری های فراوان این محصول به شمار می رود.

تولید شکلات‌های متنوع:

شکلات شمشی به صورت مختلف با ترکیبات مختلفی از نوع شکلات تولید می‌شود، از جمله شکلات سفید، شکلات تلخ، و شکلات شیری. این تنوع در ترکیبات مواد موجب ایجاد شکلات‌های مختلف با طعم‌ها و خواص متفاوت می‌شود. انواع شکلات تخته ای در حالت های فله و خانواده تولید می شوند.