ساچر قنادی | شکلات چیپسی | ترافل رشته ای

ساچر شکلات قنادی چیست؟

ساچر قنادی یکی از تزیینات کیک و شیرینی است که مهم ترین ویژگی آن رنگارنگ بودن آن است. این محصول را می توان نوعی شکلات چیپسی و یا ترافل رنگی دانست که انتخابی عالی برای تزیین انواع دسرها مانند کیک، شیرینی، بستنی و انواع دسر می باشد.

مواد تشکیل دهنده ساچر قنادی 

مواد اصلی شکلات ساچر نشاسته ذرت، شربت ذرت، شکر و رنگ های مجاز خوراکی است. ساچر ها را می توان از انواع شکلات چیپسی یا ترافل دانست که یکی از مهم ترین اقلام برای تزیین کیک و شیرینی است. ترافل به صورت رنگی یا شکلاتی در بازار موجود است و انواع مختلفی دارد و می توانید آنها را در خانه تهیه کنید. اما دستوری که برای تهیه آن در منزل استفاده می کنیم با دستور اصلی متفاوت است و با سفیده تخم مرغ، پودر قند و رنگ خوراکی تهیه می شود.

کاربرد ساچر شکلات چیپسی 

ساچر شکلات چیپسی از محصولات متنوعی برای تزیین کیک و شیرینی است. از آنجایی که مقادیر زیادی از این محصول از کاکائو خالص تهیه می شود، در برابر حرارت و در واقع مقاوم در برابر آتش است. به همین دلیل به این تراشه های شکلاتی شکلات مقاوم در برابر حرارت نیز می گویند.

شکلات و انواع آن از پرطرفدارترین غذاها در دنیاست. تمام شکلات ها توسط برندهای معروف تولید می شوند که طرفداران زیادی دارند. محبوبیت شکلات و طعم عالی آن باعث شد از آن در تهیه انواع کیک و دسر استفاده شود.

اگر می خواهید انواع کیک، شیرینی، کلوچه و … را با تکه های شکلات تزیین کنید و شکلی خاص و جذاب به آن بدهید، چیپس شکلاتی بهترین انتخاب است. شکلات چیپسی ها علاوه بر ظاهر زیبا طعم لذیذی نیز دارند و ترکیب طعم آن با کیک و دسر شگفت انگیزتر خواهد بود.

همانطور که گفتیم؛ این محصول با مقادیر زیادی کاکائو و چیپس شکلات ساخته شده است که در برابر حرارت مقاوم هستند و حتی اگر آنها را روی کیک داغ قرار دهید ذوب نمی شوند و ظاهر خود را از دست نمی دهند. البته سختی آن زیر دندان آزاردهنده نیست.

این ویژگی باعث شده تا در پخت کیک، شیرینی و انواع کلوچه از آن استفاده شود. در نتیجه می توانید از شکلات چیپسی در مواد کیک و آب نبات استفاده کنید زیرا بعد از گذاشتن آنها در فر، شکلات چیپسی ها سفت می مانند و نمی سوزند.

انواع شکلات چیپسی موجود در بازار

چیپس شکلاتی در اشکال و رنگ های مختلف برای تزیین کیک موجود است. شکلات چیپسی اشکی یکی از انواع این شکلات هاست.از انواع مختلف آن به موارد زیر می توان اشاره کرد:

• انواع شکلات چیپسی وکریپسی ساده و سه رنگ و قلبی
• شکلات اشکی کاکائویی و قرمز
• شکلات سنگی تلخ و رنگی
• توپ شکلات قهوه ای و قرمز
• اسمارتیز قلبی
• ساچر

شکلات چیپسی معمولا به صورت دایره یا اشک درست می شود و در صورت تمایل می توانید با افزودن رنگ خوراکی در رنگ های مختلف درست کنید. در زیر قصد داریم دستور پخت او را با شما به اشتراک بگذاریم، ناگفته نماند که شکلات چیپسی هایی که در دستور زیر قرار داده ایم غیر قابل اشتعال هستند و در فر نمی سوزند و تغییر نمی کنند.

طرز تهیه چیپس شکلاتی در منزل

مرحله اول

برای تهیه شکلات چیپسی خانگی ابتدا پودر قند و پودر کاکائو را در ظرف مناسبی الک می کنیم. سپس مقداری نمک میوه می ریزیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. نمک میوه باعث انسجام می شود.

مرحله دوم
در مرحله بعد یک قاشق غذاخوری آب اضافه می کنیم و بعد از مخلوط شدن مواد، قاشق دوم آب را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم. مواد نباید شل باشد و خیلی سفت نباشد. در واقع غلظت مواد باید به حدی باشد که از قیف عبور کند. سپس قاشق دوم را برای اندازه گیری اضافه کنید.

مرحله سوم
حالا مواد آماده شده را داخل قیف بریزید و یک برش کوچک در بالای قیف ایجاد کنید و مواد را روی کاغذ روغنی در اندازه های دلخواه قرار دهید. بهتر است ابتدا نیمی از مواد را داخل قیف بریزید و بعد از تمام شدن، نصف دیگر را بریزید. اگر یکباره آن را بریزید ممکن است قیف در اثر فشار بشکند.

مرحله چهارم
بعد از اینکه همه مواد را لوله کردیم، اجازه می دهیم تا مایه ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند و کاملا شکلاتی شود. وقتی شکلات چیپسی ها خشک می شوند رنگ آنها مات تر می شود و برای اطمینان از خشک شدن کامل شکلات چیپسی ها ابتدا یکی از آنها را به آرامی از روی کاغذ روغنی بردارید. اگر هسته شکلات خشک است، چیپس شکلات شما آماده است.

خرید ترافل ساچر قنادی با قیمت مناسب

ممکن است تصور کنید تزیین غذا یکی از جنبه های آشپزی و پخت است، اما تنها با یک تجربه متوجه خواهید شد که استفاده صحیح از تزیینات و خرید تزیینات غذا از فروشگاه های معتبر و شناخته شده نه تنها به ما اعتماد به نفس می دهد،بلکه ظاهر و زیبایی خاصی به غذای ما می بخشد.

خوشبختانه کارخانه های تولید تزیینات غذایی بسیار خلاق هستند و تزیینات متنوعی را در رنگ ها و طرح های مختلف و جذاب ارائه می دهند تا با دیدن همه آنها به راحتی نتوانید تصمیم بگیرید.

یکی از بهترین و معتبرترین سایت های فروش تجهیزات شیرینی و کیک مجموعه تولیدی بازرگانی سورن می باشد. با مراجعه به سایت  در زمینه صادرات و واردات انواع شکلات و مواد اولیه مرغوب شکلات سازی می توانید تزیینات خوراکی مورد نیاز خود مانند ترافل رنگی را مشاهده و خریداری نمایید.

به علاوه در مجموعه ما علاوه بر ساچر شکلات ،کرم کاکائو،شکلات چیپسی،شکلات اشکی،شکلات سکه ای،شکلات تخته ای، اسمارتیز و ده ها ماده اولیه دیگر تولید می شود که در قسمت های مختلف این سایت توضیح داده شده است و اگر شما تولید کننده شیرینی پزی هستید توصیه می کنم این مطالب را نیز مطالعه کنید.