طرز تهیه حلوا کاکائویی

اگر هوس حلوا کرده اید و دلتان میخواد که طعم متفاوتی از حلوا را امتحان کنید، ما دستور تهیه حلوا کاکائویی را شرح خواهیم داد

طرز تهیه حلوا کاکائویی

مواد لازم

• آرد ۲ پیمانه
• کره ۵۰ گرم
• شکر ۱ پیمانه
• روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو عمده  ۲ قاشق غذاخوری
• عرق هل و گلاب ۱ پیمانه
• خلال بادام و پسته برای تزئین

برای تهیه حلوای کاکائویی، ابتدا باید آرد را الک کرده و در تابه بریزید. سپس اجازه دهید تا آرد کمی تفت بخورد و بوی خامی آن از بین برود. پس از اینکه آرد به خوبی تفت خورد، کره و روغن را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد به طور کامل ترکیب شده و رنگ کرم‌مانندی به خود بگیرند.زمانی که حلوا به این مرحله رسید، تابه را کنار بگذارید و یک قابلمه دیگر را روی حرارت قرار دهید.

در این قابلمه، آب و شکر را بریزید و هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و شربت به قوام بیاید. در این مرحله، عرق هل، گلاب و زعفران را به شربت اضافه کنید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. حالا دوباره تابه حلوا را روی شعله قرار دهید.

شربت را به حلوا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. اگر تمایل دارید حلوای دو رنگ تهیه کنید، پس از آماده شدن حلوا، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. سپس پودر کاکائو را به یکی از قسمت‌ها اضافه کنید. در غیر این صورت، می‌توانید بدون تقسیم حلوا، پودر کاکائو را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.زمانی که حلوای کاکائویی آماده شد، می‌توانید آن را درون نان بستنی قرار دهید یا در یک دیس سرو کنید. سپس آن را به شکل دلخواه درآورده و با مغزیجات و شکلات تخته ای تزئین نمایید.

با محصولات ما آشنا شوید: روغن سی بی اس

حلوای شیر عربی با کاکائو

• شیر خشک  : ۱ پیمانه
•  نشاسته  :۱ پیمانه
• آرد سفید  : ۱ پیمانه
•  پودر کاکائو : ۱ قاشق غذا خوری
• روغن مایع  :  ۱ الی ۱٫۵ پیمانه
• شکر  :  ۲ پیمانه
• آبلیمو :۱ قاشق مربا خوری
• گلاب  :  ۱ قاشق غذا خوری

 مرحله اول: آماده‌سازی شیره
ابتدا مواد شیره شامل شکر و شیر را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر حل شود. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید و کمی قوام پیدا کند. نزدیک به اتمام کار، گلاب را به آن اضافه کرده و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد خشک
تمام مواد خشک شامل آرد سفید، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس این ترکیب را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با استفاده از یک قاشق چوبی، مواد را مرتب هم بزنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند.

 مرحله سوم: الک دوباره مواد خشک
بعد از اینکه مواد خشک به اندازه کافی تفت داده شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مجدداً مواد را الک کنید. این کار باعث می‌شود که ترکیب نهایی نرم‌تر و لطیف‌تر باشد.

 مرحله چهارم: افزودن روغن
مواد خشک الک‌شده را دوباره به قابلمه بازگردانید و روغن مایع یا کره را به آن اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا زمانی که رنگ دلخواه خودتان را بدست آورید.

مرحله پنجم: اضافه کردن شیره
در این مرحله، شیره آماده‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه هم زدن را ادامه دهید تا حلوا به قوام برسد و مواد به وسط ظرف جمع شوند.

 تزئین و سرو
حلوا آماده است! آن را در ظرف سرو بریزید و با پودر پسته، بادام یا هر مواد دلخواه دیگری مانند شکلات چیپسی تزئین کنید

 نکات مهم:

۱٫ برای داشتن حلوایی نرم و لطیف، حتماً مواد خشک را دو بار الک کنید.
۲٫ مقدار روغن بسته به سلیقه شما قابل تغییر است، اما برای داشتن حلوایی نرم‌تر بهتر است مقدار کافی روغن استفاده کنید.
۳٫ در هنگام اضافه کردن شیره، دقت کنید که حرارت کم باشد تا مواد نسوزند.

طرز تهیه حلوا  کاکائویی  مجلسی

مواد لازم 

• آرد شیرینی پزی : ۲ پیمانه
• پودر قند:   ۱ پیمانه
• کره   :       ۲۰۰ گرم
• پودر کاکائو  : ۲ ق غذا خوری
• پودر هل  به مقدار لازم

مرحله اول: تفت دادن آرد
در ابتدا، آرد را الک کنید تا از هرگونه ناخالصی و گلوله‌های احتمالی جدا شود. سپس آرد الک‌شده را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را به مدت ۳۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. دقت کنید که حرارت نباید زیاد باشد، زیرا ممکن است آرد بسوزد. زمانی که بوی خوش آرد بلند شد و رنگ آن کمی تیره‌تر شد، آرد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: افزودن کره
آرد تفت‌خورده را دوباره الک کنید تا بافت آن یکدست شود. کره را در یک شیرجوش یا داخل مایکروفر ذوب کنید. سپس آرد را به تابه برگردانید و کره ذوب‌شده را کم‌کم به آرد اضافه کنید. مخلوط را به خوبی هم بزنید تا کره کاملاً به خورد آرد برود. در این مرحله باید یک خمیر نرم و لطیف به دست آورید که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

 مرحله سوم: افزودن پودر قند
تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند را به مخلوط اضافه کنید. میزان پودر قند را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. مواد را خوب هم بزنید تا پودر قند کاملاً با آرد و کره ترکیب شود. سپس خمیر حلوا را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

 مرحله چهارم: تهیه حلوا دو رنگ
به یک قسمت از خمیر، پودر هل اضافه کنید و خوب ورز دهید تا عطر هل در حلوا پخش شود. به قسمت دیگر، پودر کاکائو و کمی کره اضافه کنید و مجدداً ورز دهید تا رنگ و طعم کاکائو به خمیر منتقل شود.کف یک ظرف پیرکس یا قالب دلخواه را با نایلون بپوشانید تا حلوا به ظرف نچسبد. ابتدا خمیر ساده (رنگ هل‌دار) را داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق خوب صاف کنید. سپس ظرف را برای ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا لایه اول کمی سفت شود.

پس از این مدت، لایه کاکائویی را روی لایه ساده بریزید و دوباره با پشت قاشق صاف کنید. حالا ظرف را برای ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا حلوا کاملاً خودش را بگیرد.

 مرحله پنجم: سرو حلوا
پس از اینکه حلوا کاملاً سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید و به آرامی از قالب جدا کنید. می‌توانید حلوا را به شکل‌های دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بچینید. و با کافی میت فله میل نمایید

 نکات مهم:

۱٫ دقت کنید که هنگام تفت دادن آرد، حرارت ملایم باشد تا آرد نسوزد.
۲٫ میزان شیرینی حلوا را می‌توانید با کم یا زیاد کردن مقدار پودر قند تنظیم کنید.
۳٫ برای برش زدن حلوا بهتر است از چاقوی تیز استفاده کنید تا لبه‌های برش تمیز باشد و روی آن را با شکلات سطلی تززین کنید