دراژه و ترافل ها
31
آگوست
فیلینگ کیک، قلب تپنده هر کیک خوشمزه است و انتخاب مواد اولیه مناسب برای آن، تأثیر بسزایی در طعم و بافت نهایی دارد. در دنیای پر رمز و راز...
مقالات
28
آگوست
آیا تا به حال برایتان پیش آمده که هنگام خرید پودر کاکائو، با دو نوع تیره و روشن مواجه شوید و ندانید کدام‌یک برای کیک یا دسر شما مناسب‌ت...
26
آگوست
تزیین کیک با ترافل رنگی و اسمارتیز
در دنیای پررقابت امروز قنادی، دیگر صرفاً پخت یک کیک خوشمزه کافی نیست. ظاهر کیک و خلاقیت در تزیین آن، حرف اول را می‌زند و می‌تواند تفاو...
21
آگوست
فرق شکلات چیپسی نسوز با معمولی
شکلات چیپسی، یکی از جذاب‌ترین مواد اولیه برای قنادها و آشپزهای خانگی است؛ اما آیا می‌دانستید تمام شکلات چیپسی‌ها یکسان نیستند؟ حتماً بر...
19
آگوست
آیا پودر کاکائو تاریخ انقضا دارد؟
پودر کاکائو، این عنصر جادویی و خوش‌عطر دنیای قنادی، یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزخانه هر قناد و شیرینی‌پزی است. از کیک و کلوچه...
11
آگوست
شکلات چیپسی، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در دنیای شیرینی‌پزی، به قطعات کوچک شکلات گفته می‌شود که در انواع گوناگونی از ن...
21
جولای
کیک‌پزی یک هنر و علم است. هر چند به نظر ساده می‌رسد، اما رسیدن به کیکی با بافت ایده‌آل، رطوبت کافی و ماندگاری بالا می‌تواند چالش‌برانگی...
15
جولای
آیا می‌دانستید راز قوام و یکنواختی بستنی مورد علاقه شما، لطافت نان‌های تازه و حتی پایداری سس‌های سالاد در چیست؟ پاسخ در دل یک صمغ طبیعی...
09
جولای
هیچ چیز به اندازه یک دسر زیبا و خوش آب و رنگ، نمی‌تواند لحظات ما را شیرین‌تر و جشن‌هایمان را دل‌انگیزتر کند. اما راز این همه جذابیت چیس...
07
ژوئن
شکلات سکه‌ای، این دایره‌های کوچک و خوش‌طعم، از جمله پرکاربردترین انواع شکلات در صنعت قنادی و شیرینی‌پزی هستند. از ذوب کردن برای پوشش کی...
