روغن مخصوص شکلات سازی
در تولید کاکائو و شکلاتها از روغنهای طبیعی استفاده میشود که مقداری قیمت آن بالا میباشد؛ ازاینرو در بیشتر کارخانههای تولیدی برای صرفهجویی در هزینهها بهجای روغنهای طبیعی از Cocoa Butter Substitutes یا همان روغن جانشین cbs استفاده میشود. این نوع روغن از هسته پالم تولید میشود. روغن cbs بیشتر از کشورهای دیگر وارد میشود […]