کاربرد لسیتین در شکلات
روغن یکی از محصولات غذایی است که از آن در صنایع مختلف استفاده می‌شود. روغن‌ها دارای دو نوع گیاهی و حیوانی هستند و در انواع مختلفی تولید می‌گردند. در تولید شیرینی و شکلات نیز از روغن‌های مختلفی مانند روغن کاکائو، روغن جانشین کره کاکائو و لسیتین استفاده می‌شود. منظور از لسیتین نوعی چربی است که […]
