طرز تهیه شیرینی پادرازی

اگر به دنبال پخت شیرینی ترد و تازه پادرازی هستید با ما همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه

• آرد سفید: نصف پیمانه
• آرد نخودچی: نصف پیمانه
• آرد برنج :یک سوم پیمانه
• روغن جامد: یک سوم پیمانه کمتر
• پودر قند : ۲ قاشق غذاخوری سر خالی
• عسل: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

مواد رومال شیرینی

• زرده تخم مرغ
• نمک
• زعفران غلیظ به میزان لازم

طرز تهیه

آماده‌سازی قابلمه:

ابتدا قابلمه‌ای را انتخاب کنید که اندازه مناسبی برای قرار دادن سینی شیرینی داشته باشد. داخل قابلمه یک پایه فلزی کوچک و نسوز قرار دهید تا سینی با کف قابلمه تماس مستقیم نداشته باشد. قابلمه را روی شعله پخش کن گاز قرار دهید و شعله را روی کم تنظیم کنید. دمکنی را روی درب قابلمه بگذارید و اجازه دهید قابلمه به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود.

آماده‌سازی سینی:

در این فاصله، سینی مخصوصی را برداشته و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. خمیرهای شکل داده شده را بر روی کاغذ روغنی بچینید.

رومال کردن شیرینی:

تخم مرغی که باقی مانده بود را برداشته و زرده و سفیده آن را جدا کنید. سفیده را دور بریزید و زرده را با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی خارج شود. زعفران دم کرده و ۱ قاشق چای‌خوری پودر قند را به زرده اضافه کرده و مخلوط کنید. با استفاده از برس آشپزی، مایه به دست آمده را روی تمامی شیرینی‌ها رومال کنید.

پخت شیرینی:

سینی شیرینی‌ها را داخل قابلمه گرم شده بر روی پایه فلزی قرار دهید. درب قابلمه که دمکنی روی آن است را مجدد بگذارید و به شیرینی‌ها ۲۵ دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم و به آرامی پخته شوند. در طول این مدت، شیرینی‌ها را به حال خود رها نکنید و در صورت نیاز زمان پخت را تنظیم کنید.

سرو شیرینی:

پس از پخت، شیرینی‌ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و با کافی میت فله به همره قهوه میل کنید

سایر محصولات ما: شکلات سطلی

 نکات تهیه شیرینی پادرازی مشهدی

یکی از نکات مهم در تهیه این شیرینی، استفاده از قالب مناسب است. اگر قالب شیرینی زبونی کوچک در دسترس ندارید، می‌توانید با استفاده از فویل آلمینیومی، قالب مورد نظر خود را بسازید. این کار به شما امکان می‌دهد تا شیرینی‌ها را به شکل دلخواه خود درآورید.

برای پخت شیرینی پادرازی، می‌توانید از توستر یا سولار استفاده کنید. هر دو این دستگاه‌ها به شما کمک می‌کنند تا شیرینی‌ها را به طور یکنواخت و با کیفیت خوب بپزید. دمای مناسب و زمان پخت دقیق از عوامل مهمی هستند که باید به آن‌ها توجه کنید تا شیرینی‌ها نسوزند و یا خام نمانند.

برای تزئین شیرینی‌ها، می‌توانید از کنجد یا پودر پسته استفاده کنید. این مواد علاوه بر زیبایی، طعم خاصی به شیرینی‌ها می‌بخشند و آن‌ها را جذاب‌تر می‌کنند. اضافه کردن این تزئینات به شیرینی‌ها در مرحله آخر و پس از خارج کردن آن‌ها از فر انجام می‌شود.