09
سپتامبر
در دنیای پیچیده و خوشمزه شکلات‌سازی، انتخاب مواد اولیه مناسب می‌تواند تفاوت بین یک محصول معمولی و یک شاهکار را رقم بزند. از جمله مهم‌تر...
مقالات
03
سپتامبر
تفاوت ترافل رنگی ژلهای و پودری
در دنیای رنگارنگ قنادی، جزئیات کوچک تفاوت‌های بزرگی ایجاد می‌کنند. از تزئینات ساده کیک تولد تا دکورهای پیچیده یک شیرینی عروسی، انتخاب م...
31
آگوست
فیلینگ کیک، قلب تپنده هر کیک خوشمزه است و انتخاب مواد اولیه مناسب برای آن، تأثیر بسزایی در طعم و بافت نهایی دارد. در دنیای پر رمز و راز...
28
آگوست
آیا تا به حال برایتان پیش آمده که هنگام خرید پودر کاکائو، با دو نوع تیره و روشن مواجه شوید و ندانید کدام‌یک برای کیک یا دسر شما مناسب‌ت...
26
آگوست
تزیین کیک با ترافل رنگی و اسمارتیز
در دنیای پررقابت امروز قنادی، دیگر صرفاً پخت یک کیک خوشمزه کافی نیست. ظاهر کیک و خلاقیت در تزیین آن، حرف اول را می‌زند و می‌تواند تفاو...
21
آگوست
فرق شکلات چیپسی نسوز با معمولی
شکلات چیپسی، یکی از جذاب‌ترین مواد اولیه برای قنادها و آشپزهای خانگی است؛ اما آیا می‌دانستید تمام شکلات چیپسی‌ها یکسان نیستند؟ حتماً بر...
19
آگوست
آیا پودر کاکائو تاریخ انقضا دارد؟
پودر کاکائو، این عنصر جادویی و خوش‌عطر دنیای قنادی، یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزخانه هر قناد و شیرینی‌پزی است. از کیک و کلوچه...
11
آگوست
شکلات چیپسی، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در دنیای شیرینی‌پزی، به قطعات کوچک شکلات گفته می‌شود که در انواع گوناگونی از ن...
21
جولای
کیک‌پزی یک هنر و علم است. هر چند به نظر ساده می‌رسد، اما رسیدن به کیکی با بافت ایده‌آل، رطوبت کافی و ماندگاری بالا می‌تواند چالش‌برانگی...
15
جولای
آیا می‌دانستید راز قوام و یکنواختی بستنی مورد علاقه شما، لطافت نان‌های تازه و حتی پایداری سس‌های سالاد در چیست؟ پاسخ در دل یک صمغ طبیعی...
