لسیتین

نقش لسیتین در صنایع غذایی Soy lecithin  بسیار گسترده است. به‌طوری‌که لسیتین را می‌توان یکی از اجزاء اصلی بیشتر مواد غذایی دانست. مهم‌ترین نقش لسیتین در صنایع غذایی تثبیت مواد اولیه آن می‌باشد. لسیتین به شکل‌های مختلفی در بازار موجود است. لسیتین مایع به رنگ زرد و قهوه‌ای بوده و در تهیه محصولات غذایی مختلف […]

خرید لسیتین خوراکی ( P.V 5 Max) لسیتین ( P.V 5 Max)  به ماده ای گفته می شود که به طور طبیعی در بافت های بدن یافت می شود. لسیتین از اسیدهای چرب تشکیل شده است و کاربردهای تجاری و پزشکی متنوعی دارد. لسیتین به عنوان یک امولسیفایر یا امولسیون ساز عمل می کند. به […]

فروش لسیتین سویا (Soy lecithin) در دو گرید مایع و جامد صورت می گیرد. لسیتین سویا مایع یک محصول عسلی رنگ درجه یک است که با استفاده از آن می توان شیرینی جات بی نظیری تولید کرد. لسیتین سویا پودری نیز کاربردهای گسترده ای در زمینه تولید محصولاتی مانند نان دارد و قوام آن را […]

استفاده از لسیتین قنادی در بین قنادان رواج دارد؛ چرا که باعث کاهش استفاده از چربی و تخم مرغ در کیک ها و کوکی ها می شود. لسیتین ماده ای است که در بدن تمام موجودات زنده وجود دارد و وجودش برای بدن نه تنها ضرری ندارد بلکه مفید هم هست که البته در مصرف […]

قیمت لسیتین خوراکی بستگی به مدل منتخب مشتری اعم از مایع یا جامد و همینطور برند محصول دارد. در واقع، این افزودنی پرمصرف در ۲ مدل مایع و پودری تولید و عرضه می شود و برندهای متعددی هم در زمینه تولید لسیتین فعالیت می کنند. ممکن است برایتان سوال پیش آید که لسیتین دقیقا چه […]

در اینجا به پاسخ پرسش هایی نظیر لسیتین سویا e322 چیست و چه مصارفی در صنایع غذایی دارد، دست خواهید یافت. لسیتین یکی از پرکاربردترین مواد اولیه مورد استفاده در صنایع تولیدی است که از آن به منظور کنترل ویسکوزیته محصولات غذایی استفاده می کنند؛ البته ویژگی های لسیتین محدود به کنترل ویسکوزیته نمی شود […]

لسیتین نوعی روغن است که از منابع گیاهی و حیوانی مختلفی مانند تخمه آفتابگردان، پنبه‌دانه، تخم‌مرغ و سویا به دست می‌آید. این روغن به دو شکل جامد و مایع تولید می‌شود؛ که خواص و کاربردهای هریک متفاوت از دیگری است. این ماده در ایران نیز تولید می‌شود اما مقدار آن محدود است. ازاین‌رو بیشتر لسیتین […]

لسیتین نوعی چربی است که در بافت‌های گیاهی و جانوری وجود دارد. این ماده حاوی مقادیر مختلفی کربوهیدرات، تری گلیسیرید و اسیدهای چرب است. لسیتین در زرده تخم‌مرغ، تخمه آفتابگردان، تخم کتان، کلزا، پنبه‌دانه و سویا یافت می‌شود. ازآنجایی‌که دسترسی به سویا آسان است و میزان قیمت آن نیز کم می‌باشد، بیشتر لسیتین مصرفی در […]

روغن یکی از محصولات غذایی است که از آن در صنایع مختلف استفاده می‌شود. روغن‌ها دارای دو نوع گیاهی و حیوانی هستند و در انواع مختلفی تولید می‌گردند. در تولید شیرینی و شکلات نیز از روغن‌های مختلفی مانند روغن کاکائو، روغن جانشین کره کاکائو و لسیتین استفاده می‌شود. منظور از لسیتین نوعی چربی است که […]