برای تولید شکلات و شیرینی از مواد اولیه مختلفی استفاده می‌شود. یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه شکلات‌سازی، کره کاکائو است. کره کاکائو از دانه کاکائو به دست می‌آید. از این ماده به‌عنوان چاشنی استفاده می‌شود. همچنین کره کاکائو باعث یکدست شدن مواد اولیه شکلات و جلای آن می‌شود. در دانه‌های شکلات مقداری کمی کره کاکائو […]

در تولید کاکائو و شکلات‌ها از روغن‌های طبیعی استفاده می‌شود که مقداری قیمت آن بالا می‌باشد؛ ازاین‌رو در بیشتر کارخانه‌های تولیدی برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها به‌جای روغن‌های طبیعی از Cocoa Butter Substitutes یا همان روغن جانشین cbs استفاده می‌شود. این نوع روغن از هسته پالم تولید می‌شود. روغن cbs بیشتر از کشورهای دیگر وارد می‌شود […]

پودر کاکائو یکی از محصولات پرکاربردی است که از ارزش غذایی بالایی برخوردار می‌باشد و از آن در صنایع غذایی مختلفی مانند تولیدی‌های لبنیات، تولیدی‌های بستنی، شیرینی و شکلات‌سازی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این محصول از میوه درخت کاکائو به دست می‌آید. درخت کاکائو یکی از درختان سرسبزی است که در مناطق گرمسیری و استوایی […]

روغن یکی از محصولات غذایی است که از آن در صنایع مختلف استفاده می‌شود. روغن‌ها دارای دو نوع گیاهی و حیوانی هستند و در انواع مختلفی تولید می‌گردند. در تولید شیرینی و شکلات نیز از روغن‌های مختلفی مانند روغن کاکائو، روغن جانشین کره کاکائو و لسیتین استفاده می‌شود. منظور از لسیتین نوعی چربی است که […]

در تولیدی‌های مواد غذایی و خوراکی از افزودنی‌های مختلفی استفاده می‌شود. هرکدام از این افزودنی‌ها دارای ویژگی‌های خاصی هستند. برخی از آن‌ها برای طعم دهی و برخی برای حفظ و ماندگاری مواد غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرند. یکی از افزودنی‌های پرکاربرد مواد غذایی، لسیتین می‌باشد. لسیتین نوعی بافت چربی است که در محصولاتی مانند تخم‌مرغ و […]

فروش لسیتین مایع، لسیتین قنادی، قیمت لسیتین ۲۰۰ کیلویی، خرید لسیتین سویا هندی ۲ وارداتی ۲$ (تبدیل ریالی) ، کاربرد لسیتین فروش لسیتین مایع ۲۰۰kg همانند نوع پودری آن با قیمت خوب و مخصوص مراکز تولیدی انجام می گیرد. لسیتین مایع را می توان از چند ماده گیاهی و جانوری مختلف پدید آورد اما نوع […]

در ایران، فروش پودر کاکائو هلندی تحت ۲ برند معروف به نام‌های کارگیل و بنسروپ انجام می‌ گیرد. تولید با کیفیت و ویژگی های مثبت این محصولات باعث افزایش فروش آنها شده است و طبق آمار یکی از محبوب‌ترین پودرهای کاکائو هستند. به عبارتی، تولید کنندگان از کیفیت و طعم دهی این دو محصول رضایت […]

خرید انواع روغن جایگزین کره کاکائو توسط تولید کنندگان شکلات و شیرینی انجام می گیرد. ۳ روغن به عنوان جایگزین کره کاکائو با نام های CBS، CBR و CBE تولید شده اند که هر یک از آنها بر پایه یک اصول تولید شده و از نظر عملکرد همانند کره کاکائو هستند. حال اینکه چرا خود […]

قیمت شکلات سایرو Sairoo chocolate در رنج خوبی قرار دارد. محصولات سایرو تحت شرکت کیان شکلات کیمیا تولید می شوند و یکی از گروه های بزرگ این مجموعه به حساب می آیند. به این ترتیب، قیمت محصولات سایرو با وجود کیفیت خوب و بسته بندی درجه یک در بهترین رنج ممکن قرار دارد که علت […]