کرم کاکائو فندقی چاق کننده است؟ خواص و کاربردها!!

کرم کاکائو فندقی ۵ – ۱۰ %  سطلی ۱ الی ۱۲ کیلوگرم – خواص کرم کاکائو – ترکیبات کرم کاکائو- کرم کاکائو چاق می کند؟ 

کرم کاکائو فندقی برای مصارف مختلفی استفاده می شود. این کاربردها شامل مصارف خانگی به عنوان شکلات صبحانه می باشد. در صنعت هم به عنوان شکلات مایع آب شده در صنایع شیرینی و شکلات و کیک و بیسکوییت مصرف می شود. در ادامه خواص کرم کاکائو، طرز تهیه و کاربردهای آن را بررسی میکنیم.

مهم ترین عامل در ترکیبات کرم کاکائو ، خود پودر کاکائو است. پس واجب است در خصوص پودر کاکائو و فرایند تولید آن اطلاعاتی داشته باشیم:

کاکائو در اصل میوه ای است که از درخت کاکائو به عمل می اید. این درخت عمدتاً در آفریقا، آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی رشد می کند. این میوه دارای دانه هایی هست که به آنها دانه کاکائو می گویند. این دانه ها در ادامه جداسازی و فراوری میشوند و طی مراحل مختلفی آسیاب میشوند. سپس تبدیل به پودر کاکائو میشوند.

پودر کاکائو در صنعت برای ساخت کرم کاکائو، شکلات تخته ای، کیک و …. به دو صورت وجود دارد:

• پودر کاکائو طبیعی یا نچرال : این نوع روشن تر و کم بو تر و  دارای طعم کمتری است.
• پودر کاکائو آلکالایز یا قلیایی: این نوعی است که در بیشتر محصولات مورد استفاده قرار می گیرد.

پودر کاکائو چه از نوع طبیعی یا قلیایی دارای خواص متعددی است که برای اطلاعات بیشتر می توانید مقاله زیر را کامل مطالعه بفرمایید تا از همه ویژگی های آن اگاه شوید:

کزم کاکائو چه خواصی دارد؟

در ایتدا جدول ارزش غذایی کرم کاکائو را مشاهده کنید:

کرم کاکائو می تواند از نوع قنادی با اسانس فندق باشد و یا اینکه فندقی ارگانیک. قاعدتا نوع فندقی ارگانیک آن خواص فندق را هم علاوه بر کاکائو در خود حفظ کرده است:

کرم کاکائو فندقی  که فقط با میوه های حاصل از کشاورزی ارگانیک تهیه می شود، حاوی امولسیفایر، افزودنی، تثبیت کننده و روغن پالم نیست و بر خلاف سایر کرم های مبتنی بر فندق و انواع کره فندق موجود در بازار (که در آن میوه فقط بین ۱۳ درصد وجود دارد – ۱۶٪، فقط از روغن طبیعی فندق استفاده می کند تا قوام مخملی و طعم واقعی مقاومت ناپذیری بدهد. لذا خوص کرم کاکائو فندقی ارگانیک بسیار بالا است. البته توجه داشته باشید که کرم کاکائو قنادی فندقی های سطلی موجود در بازار تولید کارخانه هم به نسبت کیفیت خوبی دارند. ولی مساله ای که حايز اهمیت است بحث قیمت است. نرخ تمام شده کرم کاکائ, فندقی با درصدی بیش از ۱۳ الی ۱۵ درصد بسیار بالاتر تمام خواهد شد.

برای بیشتر آشنا شدن با خواص کرم کاکائو فندقی بیایید نگاهی به خواص فندق بیندازیم:

خواص فندق در کرم کاکائو

فندق ره راحتی  قابل هضم و سرشار از چربی های خوب و طبیعی است که توسط روغن های تک غیراشباع و چند غیر اشباع که ۶۵ درصد از محتوای کالری میوه را تشکیل می دهند. چربی فندق به حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی کمک می کند. به طور خاص، به طور گسترده نشان داده شده است که اسید اولئیک (به عنوان مثال چربی تک غیراشباع) یک   ازبین برنده قوی کلسترول بد LDL و تری گلیسیرید عالی است و به پیشگیری و محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک می کند.

فندق همچنین منبع  بسیار غنی از ویتامین E است، یک آنتی اکسیدان مهم که می تواند مانع رادیکال های آزاد شده و با پیری بافت ها مقابله کند. این دانه های روغنی همچنین دوز خوبی از ویتامین های گروه B و عناصر کمیاب مانند آهن، مس، روی، سلنیوم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم را به همراه دارند.

همه این خواص به علاوه خواصی که در مقاله بالا در خصوص پودر کاکائو به آنها اشاره کردیم، همه در کرم کاکائو فندقی جمع شده اند تا به شما طعم یک ماده لذیذ مقوی را هدیه بدهند.

آیا کرم کاکائو فندقی چاق کننده است؟

در خصوص سوال کرم کاکائو چاق کننده هست یا خیر؟ نباید به صورت یک جواب بلی یا خیر اظهار نظر کرد. چرا که نوع ترکیبات، میزان ترکیبات و نحوه مصرف آن در جواب سوال تاثیر دارد.

کرم کاکائو فندقی میتواند از درصد فندقی ۵ الی ۱۵ درصد ذر درون خود داشته باشد و حتی میتواند دارای اسانس فندق باشد. البته نوع اسانسی آن بیشتر در مصارف قنادی کاربرد دارد. همچنین میزان کاکائوی استفاده شده در این محصول جذاب موثر است. چرا که درصد کاکائو بالاتر یا حتی کرم کاکائو تلخ قطعا خواص بیشتری از سایر انواع آن دارد. اگر بخواهیم به صورت معمول، بدانیم که کرم کاکائو فندقی چاق کننده است یا خیر باید بگوییم که مصرف بیشتر از حد آن بله باعث چاقی می شود. البته در همین مورد هم باید بدانید که میزان خواص کاکائو بر مضرات آن در خصوص چاقی بسیار می چربد.

کاربرد کرم کاکائو چیست؟

کاربردهای کرم کاکائو فندقی بسیار گسترده است. این محصول جذاب و خوشمزه هم مصرف خانگی دارد و هم مصارف صنعتی و فروشگاهیی. در مصارف خانگی از کرم کاکائو فندقی به عنوان همان شکلات صبحانه یا نوتلا یاد می شود. انواع بسته بندی این محصول در ظروف کوچک تر ۱۰۰ گرمی تا سطل های ۱۲ کیلویی در کارخانه ها تولید و عرضه می شود. شکلا صبحانه فندقی دارای خواص زیادی برای کودکان و بزرگسالان است و نیز سرشار از انرژی هم می باشد. اما در صنعت کاربرد کرم کاکائو بسیار گسترده تر است. کرم کاکائو قنادی سطلی در صنایع شیرینی شکلات به عنوان یک فراورده پوششی در بسیاری از محصولات استفاده می شود. از جمله آنها می توان به روکش انواع کیک و شیرینی، دونات و پیراشکی، بستنی، کیک تولد، شیرینی های قنادی، مغزی اشاره کرد. مواد اصلی کرم کاکائو قنادی: پودر کاکائو، روغن، فندق یا اساسن آن، لسیتین و شیرخشک و وانیل است.